Académie Gourmande des Chaircuitiers en Lorraine

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Académie Gourmande

des Chaircuitiers

Notre association Académie Gourmande des Chaircuitiers, regroupe 20 artisans bouchers, charcutiers, traiteurs
de Meurthe & Moselle et des Vosges.

Les trois objectifs de l'Académie Gourmande

La promotion des produits artisanaux de boucherie et charcuterie traiteur, haut de gamme et innovants, fabriqués par ses membres.
La formation des adhérents aux nouvelles techniques du métier, à l’hygiène et à la nutrition.
La transmission du savoir-faire artisanal aux jeunes étudiants bouchers, charcutiers, traiteurs.

En sus de tout mettre en oeuvre pour réaliser les objectifs précédemment cités. Nous participons à de nombreux événements culinaires comme des concours, salons et autres fêtes régionales. Sans oublier notre tradition « L’excuse » la spécialité éphémère des Chaircuitiers, l’excuse ce mets imaginée et concocté par nos Académiciens que nous vous faisons découvrir une fois par an du 6 décembre au 6 janvier.